今朝放送された
TBS系列の「
はなまるマーケット｣をみていたら
とくまるコーナーで岩手県一関地方の定番もちレシピが紹介されていたので
ご紹介します
■岩手・一関に伝わるもち料理
あんこもち、ゴマもち、くるみもち、じゅうねもち、ショウガもち、おろしもち、
きのこもち、わさびもち、納豆もち、ごろんべもち、きな粉もち、ずんだもち、
豆腐もち、エビもち、きじもち、ほやもち、イカもち、ごぼっぱもち、ウニもち、
よもぎもち、きびもち、シイタケもち、栗粉もち、あめもち、シラスもち、
揚げもち、しょう油もち、きらずもち、しだみもち、ふすべもち、
イモもち、とちもち、山菜もち、おづけもち、つゆもち・・・
■岩手県一関地方の定番もちレシピ
□ネギもち
＜材料＞（4人分）
長ネギ・・・1/4本
カツオ節・・・適量
刻み海苔・・・適量
しょう油・・・大さじ2
切りもち・・・4個
＜作り方＞
小口切りにした長ネギ、カツオ節、刻み海苔を切りもちの上にのせてしょう油をかけて完成。
※切りもちの場合、沸騰したお湯でやわらかくなるまで茹でたもちを絡める。
□ショウガもち
＜材料＞（4人分）
干しシイタケ・・・4枚
戻し汁・・・1と1/2カップ
しょう油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ2
ショウガ汁・・・1/2片分
切りもち・・・4個
＜作り方＞
水で戻し千切りにしたシイタケ、シイタケの戻し汁、しょう油、みりん、片栗粉を加えて火にかける。
とろみが出てきたら、仕上げにショウガ汁を加える。
タレともちを絡めて完成。
※切りもちの場合、沸騰したお湯でやわらかくなるまで茹でたもちを絡める。
□納豆もち
＜材料＞（4人分）
ひきわり納豆・・・2パック
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
しょう油・・・大さじ2
みりん・・・小さじ2
切りもち・・・4個
＜作り方＞
ボウルに納豆、塩、酒を加えよくかき混ぜ、しょう油、みりんを加える。
もちを加えて絡ませ完成。
※切りもちの場合、沸騰したお湯でやわらかくなるまで茹でたもちを絡める。
□キムチもち
＜材料＞（4人分）
白菜キムチ・・・100g
イカの塩辛・・・20g
切りもち・・・4個
＜作り方＞
白菜キムチを細かく刻み、イカの塩辛と混ぜ合わせる。
もちと絡めれば完成。
※切りもちの場合、沸騰したお湯でやわらかくなるまで茹でたもちを絡める。
□福取りもち
＜材料＞（4人分）
切りもち・・・4個
きな粉・・・1/2カップ
水あめ・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
＜作り方＞
焼いた切りもち熱湯にくぐらせ、水あめと絡める。
きな粉に塩を加え混ぜ、もちを入れて絡めて完成。
□おもちと鶏のかわり揚げ
＜材料＞（4人分）
鶏もも肉・・・1枚（250～300g）
カレー粉・・・小さじ2
パセリ（みじん）・・・大さじ3
しょう油・・・大さじ2
塩、コショウ・・・各少々
切りもち・・・4個
ニンジン・・・1/2本
ジャガイモ・・・3個
小麦粉・・・1カップ弱
＜作り方＞
鶏もも肉を8等分に切る。肉の真ん中から切れ目を入れ、切り落とす手前まで包丁を入れる。
ボウルにカレー粉、パセリのみじん切り、しょう油、塩、コショウを入れる。 鶏もも肉を加えて肉に下味を付ける。
ボウルに千切りにしたニンジン、ジャガイモ、小麦粉を混ぜ合せ衣を作る。
切りもちは茹でてやわらかくし、半分の大きさにちぎっておく。
下味をつけた鶏もも肉で切りもちを挟み、
衣をつける。
※衣をつける時は、ギュッと握るように衣をまとめる。
170度の油で片面約3、4分ずつキツネ色になるまで揚げる。中まで火が通れば完成。
□おろし揚げもち
＜材料＞（2人分）
切りもち・・・2個
大根おろし・・・適量
刻みネギ・・・適量
カツオ節・・・適量
しょう油・・・適量
＜作り方＞
切りもちを低温の油（150度前後）で4分程度じっくり揚げる。
※もちが中から割れてトロッと出てきたら揚がる目安。
揚がった切りもちに、大根おろし、刻みネギ、カツオ節をのせ、しょう油をかけて完成。
切り干し大根やきんぴらゴボウなど、ご家庭で残ったお総菜が、簡単絶品もち料理に大変身
□お総菜もち
＜材料＞（2人分）
切りもち・・・2個
春巻きの皮・・・4枚
残ったお惣菜・・・適量
（ひじき、きんぴらゴボウ等）
＜作り方＞
切りもちを縦半分の大きさに切る。
春巻きの皮に半分に切ったもちをのせ、お好みの惣菜をのせて巻く。
低温の油でじっくりキツネ色になるまで揚げて完成。
□もちフォンデュ
＜材料＞
ピザ用チーズ・・・200g
小麦粉・・・小さじ2
ニンニク・・・適量
牛乳・・・100cc
切りもち・・・2個
＜作り方＞
ピザ用チーズに小麦粉を入れよく混ぜ合わせる。
小さめの鍋の内側にニンニクを塗り、牛乳を加え沸騰させる。
※焦げ付き防止のためニンニクを塗る。
沸騰した牛乳にチーズを加えて弱火で溶かす。
4等分にした切りもちを、トースターで2～3分加熱し焼く。
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是非一度、作られてみてはいかがでしょうか