秋まつり　～巨大とうふ～

会場内に巨大とうふが展示されていました。



巨大とうふ



巨大どうふの使用大豆は、嬉野市産大豆「フクユタカ｣１００％使用

簡単に説明します。

巨大どうふ
丁分　　２４０丁
人分　　４８０人前
横　　　１０４ｃｍ
縦　　　　３５ｃｍ
奥行　　　６８ｃｍ
重量　　１３５ｋｇ
消費大豆　２．５袋

続いて隣には、嬉野町産青大豆
(嬉野市嬉野町今寺地区にて生産)
新品種候補「キヨミドリ｣

●長　所
古実の種皮及び子葉が緑色であり、風味が優れた緑豆腐ができる。

●短　所
子実収量は「フクユタカ｣に比べ小収である。
ダイズ立枯性病害(黒根腐病)にやや弱い。




青大豆の豆腐